Hoạt động cho bé: Gói bánh chưng ngày tết

Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Mỗi khi gói bánh chưng là cả gia đình lại quây quần bên nhau. Đây cũng là dịp đặc biệt để các bạn nhỏ tìm hiểu hoạt động gói bánh chưng và thêm yêu Tết cổ truyền dân tộc.

Ý nghĩa phong tục gói bánh chưng ngày Tết

Tết Nguyên Đán (hay Tết âm lịch, Tết ta, Tết cổ truyền) là dịp lễ quan trọng và ý nghĩa nhất của người dân Việt Nam, diễn ra vào đầu năm Âm Lịch. Đây cũng chính là thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới.

Với người dân Việt Nam, Tết được coi là “món ăn tinh thần” không thể thiếu vào những dịp cuối năm. Bất cứ ai dù ở nơi đâu cũng muốn trở về bên gia đình, tổ tiên, cùng nhau quây quần bên nồi bánh chưng đêm giao thừa. Không chỉ vậy, Tết cổ truyền còn thể hiện ý nghĩa nhân văn sâu sắc trong nền văn minh nông nghiệp Việt Nam từ xa xưa, nhằm gắn kết tinh thần dân tộc, giữa gia đình và xóm làng, con người với thiên nhiên. 

Trong đấy không thể thiếu được Bánh Chưng - biểu tượng truyền thống ẩm thực Việt Nam ngày tết. Hãy cùng Wolfoo City tìm hiểu về hoạt động gói bánh chưng ngày tết nhé!

“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

Đó là đôi câu đối thân quen khi nói về những nét đặc trưng nhất trong ngày Tết nguyên đán của người Việt từ bao đời nay. Trong đó, chiếc bánh chưng xanh đã trở thành biểu tượng ẩm thực truyền thống mỗi dịp Tết của cả dân tộc và được bạn bè khắp năm châu biết đến.

Với người dân Việt Nam, cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, trong nhà mà không có bánh chưng hẳn như sẽ thiếu đi cả cái không khí Tết. Cứ vào những ngày giáp Tết, các gia đình Việt lại có phong tục gói bánh chưng như duy trì một nét đẹp văn hóa truyền thống lâu đời. Ngoài ra, người Việt cũng gói bánh chưng trong ngày giỗ tổ Hùng Vương hàng năm vào ngày mùng 10 tháng 3 Âm lịch.

Nguyên liệu gói bánh chưng

• 1kg Gạo nếp cái hoa vàng
• 400g Đậu xanh
• 400g Thịt ba chỉ
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Lá dong, lá chuối
• 1 bó lạt tre hoặc lạt giang

Chuẩn bị gói bánh chưng

• Đầu tiên, đem gạo nếp cái hoa vàng vo, đãi sạch rồi cho vào nồi nước, pha thêm khoảng 4g muối rồi đảo đều và để ngâm trong khoảng 8 tiếng, ngâm xong thì vớt ra để ráo.

Ngâm gạo nếp cái hoa vàng trong khoảng 8 tiếng

• Đậu xanh giã nhuyễn, đem ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo. Thêm vào 4g muối và trộn đều.
• Rửa từng lá dong cho thật sạch hai mặt và lau thật khô, dùng dao lóc bỏ bớt cuống dọc sống lưng lá để lá bớt cứng.
• Lạt tre (lạt giang) đem ngâm nước khoảng 8 giờ, sau đó xé sợi mỏng khoảng 0,5 cm.
• Thịt ba chỉ đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng khoảng 4cm, sau đó ướp với 4g hạt nêm, 1g tiêu để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.

Cách gói bánh chưng

• Xếp lạt thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn lên trên. Xếp lá dong đã gấp vuông vức thành các cạnh hình chữ nhật trong khuôn. Khi xếp lá dong nên để các mặt xanh đậm của lá vào bên trong và mặt xanh nhạt hơn ra bên ngoài để mặt đậm của lá tiếp xúc với gạo sẽ làm cho bánh có màu xanh đẹp mắt hơn.
• Lấy chén múc khoảng 200g gạo nếp cho vào khuôn, ấn và dàn đều để gạo điền đầy khắp đáy khuôn.
• Tiếp tục rải đều 100g đậu xanh lên trên gạo, đặt 1 miếng thịt lên trên rồi lại rải thêm 100g đậu xanh lên cho phủ kín thịt (không nên rải đậu xanh hết đến cạnh khuôn mà nên chừa lại khoảng 1,5 cm)

Cho lần lượt các lớp gạo, đậu xanh, nhân thịt vào khuôn để gói bánh

• Sau đó lấy tiếp 200g gạo nếp rải đều xung quanh và phủ kín mặt đậu xanh. Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho gạo nén xuống.
• Tiếp đến, gập các cạnh lá lại, những chỗ lá thừa không cần thiết thì ta dùng kéo cắt đi cho gọn. Sau đó tay trái giữ cho lá khỏi bung ra, tay phải từ từ lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải giữ lá rồi bỏ khuôn ra khỏi tay. Kéo hai đầu của mỗi sợi lạt cột bánh lại. Dùng lạt cột thêm cho đều và chắc bánh, cắt bỏ phần lạt còn dư cho bánh đẹp và gọn.
• Cuối cùng, bạn gập các cạnh lá lại rồi dùng kéo cắt bỏ những chỗ lá thừa cho gọn, từ từ lấy không ra và giữ lại lạt, sau đó lần lượt cột lạt lại cho thật chắc.

Luộc bánh

Xếp bánh chưng vào nồi cho đều rồi đổ nước ngập mặt bánh. Bắc lên bếp than để luộc liên tục trong khoảng 8 giờ. Trong quá trình luộc, bạn để ý nước cạn thì thêm nước vào kịp thời cho bánh chín đều và không bị cháy.

Luộc bánh chưng. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Thành phẩm bánh chưng sau khi luộc

Luộc tới khi bánh chín thì vớt ra rửa, sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa rồi để ráo. Sau đó xếp bánh thành nhiều lớp và dùng vật nặng đè lên, ép cho bánh chắc mịn, đẹp hơn rồi đem bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.

Hoạt động gói bánh chưng tại Wolfoo City

Wolfoo City tổ chức cuộc thi “ Gói bánh chưng ” trong Tháng Giao tiếp, nhằm giúp các bé hiểu được những giá trị truyền thống đã lưu truyền từ đời này qua đời khác.

Hình thức:

• Ba mẹ đồng hành cùng bé tham gia tìm nguyên liệu và làm một chiếc bánh chưng hoàn chỉnh.

Thời gian:

• 14/1/2023

Phần quà dành cho đội chơi gói đẹp và nhanh nhất

• Kẹo giáo dục Popin Cookin cho đội chiến thắng

Cơ hội để ba mẹ kết nối và đồng hành cùng con trong quá trình phát triển toàn diện. Hoạt động gói bánh chưng cùng con chắc chắn sẽ mang đến cho bé yêu và ba mẹ những kỷ niệm đáng nhớ.

Khu vui chơi Wolfoo City

📩 Fanpage: https://www.facebook.com/WolfooCity

📩 Nhận thông tin ưu đãi group zalo: https://zalo.me/g/drjbqu732

☎ Hotline tư vấn & hỗ trợ: 0967.464.463

☎ Hotline chỉ dẫn & hỗ trợ: 038.6789.860

🏫 Địa chỉ: L3-38, tầng 3, Trung tâm thương mại Vincom Mega Mall Smart City, Tây Mỗ, Đại Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội